Caldereta de Cordero: Una Receta Tradicional con Especias Ecológicas de Finca la Mesa
La caldereta de cordero es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en el norte del país, donde el cordero es un ingrediente fundamental. Este guiso se caracteriza por su sabor robusto y especiado, ideal para disfrutar en otoño. La clave de esta receta está en la calidad de las especias, como el pimentón, el laurel, y el ajo. Con los productos ecológicos de Finca la Mesa, te aseguras de que tus platos no solo sean deliciosos, sino también saludables y sostenibles. Descubre multitud de recetas gratuitas y disponibles en el apartado de "Recetas" del blog de Finca la Mesa. Descubre como preparar una crema de calabaza, pollo al limón con tomillo o una sopa de verduras súper fácil y súper rápido. Además tienes disponibles otros apartados como "Curiosidades" o "Beneficios de las especias" donde podrás ver otros post súper interesantes como los beneficios de la canela, c0mo reducir el consumo de sal o como reducir la inflamación.
Ingredientes
- 1,5 kg de cordero en trozos (preferiblemente de pierna o costillar)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo ecológico en escamas de Finca la Mesa
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel ecológico de Finca la Mesa
- 1 cucharada de pimentón ecológico de La Vera de Finca la Mesa
- 2 tomates rallados
- 1 vaso de vino blanco
- 500 ml de caldo de carne o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina ecológica del Atlántico de Finca la Mesa
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación
1. Dorar el cordero
Comienza dorando los trozos de cordero en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocina a fuego alto hasta que los trozos estén bien dorados por todos los lados. Retíralos de la cazuela y resérvalos.
2. Sofrito de verduras
En la misma cazuela, añade la cebolla picada y los ajos en escamas de Finca la Mesa. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos. Añade las zanahorias cortadas en rodajas finas y continúa cocinando por unos minutos más.
3. Especias y vino
Incorpora las hojas de laurel ecológico y el pimentón ecológico de La Vera de Finca la Mesa. Remueve rápidamente para que el pimentón no se queme y añade el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.
4. Cocer el cordero
Añade los tomates rallados a la cazuela y devuelve los trozos de cordero. Vierte el caldo de carne o agua hasta cubrir el cordero, y deja que la mezcla llegue a ebullición. Baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 60-90 minutos, hasta que el cordero esté tierno.
5. Rectificar y servir
Ajusta el punto de sal con la sal marina ecológica del Atlántico de Finca la Mesa y añade un toque de pimienta negra recién molida. Deja reposar el guiso durante unos minutos antes de servir. Acompaña la caldereta con pan rústico o patatas.
Disfruta de un Sabor Tradicional y Saludable
Gracias a las especias ecológicas de Finca la Mesa, puedes potenciar los sabores de esta receta clásica de forma saludable y respetuosa con el medio ambiente. El uso de productos ecológicos no solo mejora el sabor de tus platos, sino que también es una forma de cuidar de tu salud y del planeta. La caldereta de cordero es un plato perfecto para disfrutar en familia durante los meses más fríos, ofreciendo un sabor profundo y reconfortante.
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