Fabada Asturiana Tradicional con Especias Ecológicas de Finca la Mesa
La fabada asturiana tradicional es un plato emblemático de la cocina española, especialmente en los meses más fríos del año. Este guiso, rico en sabor y tradición, se elabora con fabes, embutidos como chorizo y morcilla, y especias que aportan profundidad y calidez. Con las especias ecológicas de Finca la Mesa, no solo garantizas la autenticidad del sabor, sino también un compromiso con tu salud y el medio ambiente. Antes de empezar, te recuerdo que en el apartado de "Recetas" tienes multitud de platos y comidas con un paso a paso súper sencillo y rápido, para que puedas disfrutar de unos Calamares en su tinta con Cuscús, una Sopa castellana o unas Setas a la Plancha con ajo y perejil, entre otras muchas!
Ingredientes (4 personas):
- 500 g de fabes asturianas.
- 2 chorizos asturianos.
- 2 morcillas asturianas.
- 200 g de panceta curada.
- 1 cebolla ecológica o cebolla en copos ecológica de Finca la Mesa
- 2 dientes de ajo ecológicos o ajo en escamas ecológico de Finca la Mesa
- 1 hoja de laurel ecológica de Finca la Mesa.
- 1 cucharadita de pimentón dulce ecológico de Finca la Mesa.
- 1 pizca de pimienta negra ecológica de Finca la Mesa.
- Agua mineral.
- Sal marina del Atlántico ecológica al gusto.
Preparación
1. Preparar las fabes
Pon las fabes en remojo la noche anterior en abundante agua fría. Esto ayudará a que se hidraten y se cocinen de manera uniforme al día siguiente.
2. Cocinar los ingredientes principales
En una olla grande, coloca las fabes escurridas, el chorizo, la morcilla y la panceta. Añade la cebolla entera pelada y los dientes de ajo. Cubre con agua mineral fría hasta que los ingredientes queden bien sumergidos.
3. Añadir las especias
Incorpora la hoja de laurel ecológica de Finca la Mesa y una pizca de pimienta negra. Estas especias aportan un aroma único y realzan el sabor de los embutidos y las fabes. Lleva a ebullición a fuego medio. Antes de seguir, abro un paréntesis, para recordarte que en el blog de Finca la Mesa tienes otros apartados como "Curiosidades", "Beneficios de las especias" o "Guías y consejos" donde puedes descubrir muchísima información de tu interés como Las Especias que Mejoran la Digestión, 7 Especias que Reducen e Estrés, Curiosidades del Orégano o 3 Beneficios de tomar Café con Cardamomo y Canela.
4. Cocción lenta y constante
Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y deja que la fabada se cocine lentamente durante unas 2-3 horas. Espuma la superficie para retirar las impurezas.
5. El toque final con el pimentón
A mitad de la cocción, añade el pimentón dulce ecológico de Finca la Mesa disuelto en un poco de caldo caliente. Este paso potenciará el color y el sabor del guiso.
6. Ajustar la sal y servir
Prueba la fabada y corrige el punto de sal si es necesario. Retira la cebolla, el ajo y la hoja de laurel antes de servir.
Un plato tradicional con un toque ecológico
La fabada asturiana preparada con especias ecológicas de Finca la Mesa no solo conserva la esencia de la receta tradicional, sino que la eleva con ingredientes de la máxima calidad. Estas especias, libres de químicos y cultivadas con respeto al medio ambiente, garantizan una experiencia culinaria única. Acompaña este plato con un buen pan artesanal y disfruta de una comida perfecta para compartir en los días fríos. ¡Atrévete a probarla y siente la diferencia que marcan las especias ecológicas!
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